特區(qū)政府發(fā)言人表示，食物追蹤機(jī)制包括食物進(jìn)口商和食物分銷(xiāo)商登記制度及備存食物進(jìn)出紀(jì)錄兩個(gè)部分。條例規(guī)定食物進(jìn)口商和食物分銷(xiāo)商須向食物環(huán)境衛(wèi)生署署長(zhǎng)登記。登記規(guī)定的罰則和備存紀(jì)錄規(guī)定的寬限期均為6個(gè)月，于2012年1月31日結(jié)束。寬限期滿(mǎn)之后，沒(méi)有登記而經(jīng)營(yíng)食物進(jìn)口或分銷(xiāo)業(yè)務(wù)即屬違法，最高可被判罰款5萬(wàn)港元及監(jiān)禁6個(gè)月；沒(méi)有遵守備存紀(jì)錄規(guī)定最高可被判罰款1萬(wàn)港元及監(jiān)禁3個(gè)月。

　　該條例規(guī)定，任何人如在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的過(guò)程中在香港進(jìn)口、獲取或以批發(fā)方式供應(yīng)食物，須備存為其供應(yīng)食物和向其采購(gòu)食物的商號(hào)的交易紀(jì)錄。活水產(chǎn)及保質(zhì)期在3個(gè)月或以下的食物紀(jì)錄須備存3個(gè)月，保質(zhì)期超過(guò)3個(gè)月的食物紀(jì)錄則須備存24個(gè)月。

　　此外，條例還賦權(quán)食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)就特定食物類(lèi)別的進(jìn)口訂立規(guī)例，以規(guī)管較高風(fēng)險(xiǎn)的食物。特區(qū)政府已在5月把禽蛋的進(jìn)口管制建議提交立法會(huì)食物安全及環(huán)境衛(wèi)生事務(wù)委員會(huì)，并計(jì)劃在今年年底前把擬議規(guī)例提交立法會(huì)審議。